Desde que NOMAD Coffee en 2011 era un carrito ambulante en los mercados de Londres y hasta el día de hoy, los valores y las metas que les definen siguen siendo los mismos: cercanía y respeto por el productor y cuidadoso esmero en el proceso. Más adelante, ya en 2014, se establece en Barcelona y abren el primero de sus locales, con la idea de contribuir a impulsar el gusto por el café de especialidad en la ciudad. Poco después, inauguran también la tostadora abierta, y siguiendo con la idea de acercar el café al consumidor, comienzan a distribuirlo y a crear una red de cafeterías con las que colaborar y hacer crecer el proyecto a nivel nacional e internacional.