CoffeeFest es un lugar para fomentar la cultura de café de prestigio. Dar voz a los profesionales y amantes del café es un beneficio común en el que todos podemos adquirir conocimientos. Tras el éxito del pasado año en su primera edición, llega la segunda edición al Pabellón 14 de Ifema, convertiéndose en un gran escaparate referente a lo mejor del café de especialidad.

En este evento se reúnen a los profesionales del sector con los consumidores más sibaritas. Todas las tendencias del café de especialidad, catas y talleres para aprender y disfrutar en cualquier vertiente, además de competiciones y experiencias gastronómicas. En esta nueva edición participarán figuras nacionales e internacionales, entre las que destaca James Hoffman.

Actividades

Hasta el momento, las actividades confirmadas durante la edición de este año son las siguientes:

Sábado 17

Concurso Latte Art Vegetal (15:00 – 17:00): concurso en el que descubriremos el latte perfecto con bebida vegetal, con un atractivo visual y sabor que despertará todos tus sentidos.

Domingo 18

Procesamiento avanzado de café con Wilton Benítez (11:30 – 12:30): su impacto en la sostenibilidad, o impacto de la tecnología en la industria cafetera para lograr rentabilidad y calidad. Wilton es creador de nuevos sistemas para deshidratar café de forma amigable con el grano, pionero de la fermentación controlada de café en cereza y mucilago a nivel industrial.

Teoría de la molienda del café con Lance Hedrick (13:30 – 14:30): Lance Hedrick es un profesional del café desde hace diez años, y ha trabajado en diversos sectores como barista, tostador, en producción, en la cocina, dirigiendo ventas al por mayor.

Concurso Latte Art (11:30 – 14:30): el latte perfecto, con un atractivo visual y sabor que se te hará la boca agua.

The best coffee shops (13:30 – 15:30): la mejor ventana para mostrar tu concepto y tu cafetería de especialidad.

Lunes 19

Specialty coffee, past and future with James Hoffman (11:30 – 12:30): Hoffmann saltó a la fama por primera vez después de ganar el Campeonato Mundial de Baristas en 2007 y desde entonces ha sido reconocido como un pionero del movimiento cafetero de la tercera ola en Gran Bretaña.

Cómo prepararse para competiciones con Federico Bolaños (16:30 – 17:30): dirigido a Baristas impartida por Federico Bolaños. Tostador certificado, catador Q-grader, y barista profesional y es reconocido por ser el más grande entrenador de baristas de todos los tiempos, y tener el máximo récord de éxitos en la historia del Campeonato Mundial de Baristas: con 3 campeones, 3 finalistas y 5 semifinalistas.

Martes 20

La química de la extracción del café con Samo Smrke (12:30 – 13:30): Samo es un científico asociado a la Universidad de Ciencias Aplicadas de Zurich (ZHAW) y participa en proyectos de investigación del café en colaboración con socios de la industria y en investigaciones fundamentales sobre diversos temas de la química y la ciencia del café.

Coffee cocktail challenge (11:30 – 15:30): Neodrinks organiza por primera vez en España el primer Concurso nacional de Coctelería de café.

Para obtener más información sobre el evento, puedes echar un vistazo a la web oficial de CoffeeFest, www.coffee-fest.com o sus redes sociales.