El café de especialidad ha tomado un gran auge en los últimos años, y junto con él, han surgido diversas técnicas de preparación que permiten destacar las características únicas de cada tipo de café. Uno de los métodos más interesantes y fascinantes es la preparación de café en sifón.
Breve historia sobre su creación
El método de preparación de café en sifón se remonta al siglo XIX, más concretamente en 1830, en este año se patentó el modelo de cafetera de sifón más antiguo hasta la época. Sin embargo, no fue hasta una década después que se patentó el primer modelo comercialmente exitoso. La cafetera de Vassieux presentaba dos «globos» de vidrio sostenidos por un marco. Era un deleite ornamental para los ojos, rematado con una corona de metal y con un grifo para servir desde el recipiente inferior. Con el paso de los años se ha utilizado en todo el mundo, pero fue en Japón donde se refinó y se popularizó gracias a su capacidad para producir una taza de café con sabores y aromas excepcionales.
Un complicado proceso de extracción
La preparación del café en sifón es un proceso elegante y técnico que requiere atención al detalle y paciencia. Para comenzar, se llena la base del sifón con agua caliente y se enciende la fuente de calor debajo. La parte superior del sifón se coloca encima de la base y se ajusta herméticamente. Luego, se agrega el café molido en la cámara superior y se espera a que el agua comience a subir por el tubo hacia la cámara superior. Una vez que el agua ha llegado a la cámara superior, se agita suavemente el café molido para asegurarse de que se extraigan todos los sabores y aromas. Finalmente, se retira el sifón del calor y el café se filtra hacia la base a través de un filtro de tela.
¿Qué tipo de taza obtenemos?
La taza de café resultante es limpia, clara y con sabores y aromas distintos a cualquier otro método de preparación. La atención al detalle en cada paso del proceso de preparación es fundamental para obtener un café excepcional.
El método de preparación de café en sifón es muy valorado en la comunidad del café de especialidad debido a su capacidad para resaltar los matices y las notas de sabor únicas de cada tipo de café. Es particularmente popular para cafés de origen único, ya que permite al consumidor apreciar los sabores y aromas únicos de cada región.
Para los baristas y los amantes del café de especialidad, la preparación de café en sifón es una técnica muy interesante y desafiante que requiere de una práctica constante y atención al detalle para obtener los mejores resultados.
Nuestras conclusiones
En conclusión, la preparación de café en sifón es una técnica elegante y técnica que produce una taza de café excepcional con sabores y aromas distintos a cualquier otro método de preparación.
Puede resultar un reto a conquistar si te gusta descubrir nuevos métodos de preparación y dominarlos. A pesar de esto, una cafetera de sifón es un instrumento complicado y delicado por lo que no resulta el método más económico. Lo que si tenemos claro, es que será el tema de conversación perfecto cuando tengas invitados.
Si eres un amante del café de especialidad, te invitamos a probar este método de preparación y descubrir por ti mismo los sabores y aromas únicos que ofrece.
