El Latte Art y sus artistas

El arte efímero es aquel concebido para no ser duradero, esculturas de hielo o de arena en la costa son ejemplos de arte efímero y el latte art indudablemente también. Hoy hablaremos un poco de toda esta técnica que posteriormente se convirtió en tendencia y hoy en día es una discilpina reconocida por toda la comunidad cafetera. También nos centraremos en tres de las principales figuras del latte art del momento, ellos son los finalistas de la World Latte Art Championship 2022 celebrada en Milan, bajo el evento de World of Coffee (WOC).

Esta técnica surge paralelamente gracias a dos figuras: el americano David Schomer y el italiano Luigi Lupi en la década de los 80. Ambos estaban estrechamente relacionados con el mundo del café y comenzaron a texturizar la leche formando las primeras figuras sobre café. No fue hasta la década de los 90 que ambos se conocieron. Ambos habían escuchado rumores sobre otra persona que también realizaba dibujos con espuma de leche y ambos grabaron videos mostrando sus técnicas. Estos videos fueron la forma en la que ambos se vieron por primera vez.

Cuando se conocieron no trataron de disputarse la titularidad de ser el precursor de una técnica, todo lo contrario, comenzaron a poner en común todos sus conocimientos para tratar de aprender de las destrezas del otro. Todo ese trabajo dio sus frutos, hoy en día el Latte Art cuenta con muchísimos entusiastas alrededor del mundo. En muchísimas cafeterías, si pides un flat white, seguramente tu taza venga con uno de las emblemáticas tulipas dibujadas con leche emulsionada.

Carmen Clemente es una barista de pies a cabeza, ganadora de la edición 2022 del World Latte Art Championship procede de Italia y cuenta con mucho recorrido en el Latte Art. Se formó con Luigi Lupi, uno de los creadores de la técnica, en 2011 abrió su primera cafetería y desde allí todo fue progresar hasta comenzar a competir en distintos campeonatos en 2017. Desde ese momento, junto con su compañera Manuela Fensore han ido consiguiendo títulos de manera imparable. Os dejamos un video de Carmen realizando una de sus figuras ganadoras, haz click aquí.

Tras la finalización del World of Coffee 2022 nos pusimos en contacto con Carmen para hacerle unas preguntas y conocerla más en profundidad, si quieres leer la entrevista haz click aquí.

Procedente de Korea del Sur, RORA es una afamada barista. Cuenta con una técnica excelente y consigue impresionar en las figuras que realiza. En su cuenta de Instagram @_au__rora_ sube espectaculares fotografías de sus mejores trabajos. Entre su palmarés cuenta con los siguientes títulos: medalla de plata en el World Latte Art Championshipy Oro en la Korean Latte Art Championship. Sus tutoriales publicados en Instagram son impresionantes, recomendamos verlos encarecidamente. Esta barista cuenta con gran proyección y estamos seguros que sus éxitos en esta modalidad no han cesado todavía. Si quieres ver un video de RORA haciendo una figura con Latte Art haz click aquí.

Lin Shao-sing procedente de Taiwán ha sido el tercer finalista de la competición mundial en el World of Coffe. Cuenta con una amplia experiencia como barista en diferentes proyectos, un día viendo un video de Latte Art, quedó absorto con la técnica y decidió comenzar a practicar figuras en sus tazas. Tras mucha práctica es hoy un reconocido barista a escala mundial, cuenta con dos primeros puestos en campeonatos de barismo de Taiwán y en sus redes sociales podemos encontrar publicaciones con sus trabajos. También lleva a cabo una labor didáctica ofreciendo tutoriales sobre sus figuras. Este barista cuenta con mucha proyección y esperamos verle competir en próximas ediciones de campeonatos tanto de barismo como Latte Art. Haciendo click aquí podrás ver a Lin Shao-sing explicando su recorrido mientras realiza algunas de sus figuras,