El precio del café: los cinco grandes actores y más factores

Cuando hablamos de café, lo hacemos sabiendo que se trata de una materia prima, por lo tanto, el valor de este se determina en función de diversos factores. Algunos de ellos son, por ejemplo, caficultores que quieren vender sus cosechas, grandes marcas que quieren comprar el mejor café para sus bebidas, y como no, los ya conocidos especuladores.

Todo esto, junto con otras variables que pueden influir en su precio como sequías que dependen de la época de lluvias en cada país, temporales inesperados que sufren los cultivos, plagas o incluso en algunos casos, exceso de producción, acaban impactando de forma notable en su precio.

El hecho de que el café sea una materia prima que se comercializa a nivel mundial, implica que cotice en los mayores mercados financieros del mundo. Y esto supone que cualquier persona, tiene la posibilidad de comprar café.

Pero no es tan fácil como piensas. Los mercados financieros cuentan con muchísimos instrumentos de inversión con relativa complejidad que influyen en su precio. Realmente, el comportamiento que sigue, es el mismo que el de cualquier cotización bursátil de cualquier empresa.

Agricultores

Están los agricultores, es el grupo más básico y fundamental en el comercio del café. Su objetivo es claro, vender el café que han cultivado.

Intermediarios

Los intermediarios, o también llamados traders. Estos actores, aunque a primera vista no parezcan ser necesarios, juegan un papel clave. Son facilitadores que conectan a los productores y a los grandes compradores. Aunque no suelen comprar el café en la mayoría de los casos, son los encargados de llevar a cabo las negociaciones, acordar precios y encontrar el mejor match entre comprador y vendedor.

Productores y grandes marcas

Productores o grandes marcas. Estos son los grandes productores de café como Nespresso, Lavazza, etc. Estas empresas compran al por mayor grandes cantidades de café, influyendo notablemente en el precio del café. Necesitan estas bastas cantidades para poder satisfacer la demanda de sus productos, que no olvidemos, son marcas a nivel global y con una amplia clientela.

Vehículos de ahorro

Con este actor, empezamos con los compradores de café menos esperados. Estos son los vehículos de inversión de ahorros, como fondos de pensión o fondos de inversión.

Estas empresas, cuentan con la participación de varios pequeños ahorradores que buscan rentabilidad en sus ahorros. En general, suelen diversificar mucho, y hay algunos que diversifican en materias primas como el café.

Especuladores

Los famosos y temidos especuladores. Estos son otra fauna, su forma de invertir se asemeja mucho a un jugador profesional de casino. Como cualquier otra materia prima, el precio del café varía mucho en un solo día, cientos o miles de veces. Son estas pequeñas variaciones, las que aprovechan estos inversores para ganar grandes sumas de dinero en poco tiempo.

Al revés de lo que mucha gente se imagina, la bolsa de valores del café es un mercado financiero donde se negocian contratos de café verde, y no tostado. Los productores, tostadores, exportadores y más intermediarios pueden comprar y/o vender café mediante contratos detallando cantidades, calidades y fechas de recepción, con el objetivo de certificar la mayor seguridad y transparencia posible de cara a los compradores que ejecutan estas operaciones.

La fluctuación del precio se debe a factores como la oferta y demanda, las condiciones climáticas, pero también políticas gubernamentales y otros eventos económicos que suceden alrededor del mundo. Por lo tanto, es importante para estos actores principales la constante información acerca de las tendencias y sucesos que ocurren dentro y fuera del mercado para poder tomar decisiones comerciales correctas.

La bolsa de valores de café más reconocida a nivel mundial es la Bolsa de Nueva York, donde se negocian contratos de café arábica. Esta bolsa establece los precios de referencia para el café arábica, que es considerado de mayor calidad y suele tener un precio más alto que el café robusta.

El precio del café en la bolsa de Nueva York es una variable con un gran impacto en la economía de los países que producen este producto. Conocido también como el mercado de futuros, permite a los productores y compradores establecer por adelantado un precio para el café que se entregará en el futuro, de ahí su nombre.

Es importante destacar que el precio del café en la bolsa de Nueva York es solo una referencia y no determina el precio final al que se venderá el café finalmente. Los productores y compradores pueden negociar un precio diferente en función de la calidad del café, el coste de producción y otros factores que intervengan. Es, por tanto, una variable importante que afecta tanto a los productores como a los consumidores finales.

Además de la Bolsa de Nueva York, existen otras bolsas de valores de café en diferentes países, como la Bolsa de Londres y la Bolsa de Sao Paulo. Estas bolsas también adquieren un papel importante en la asignación de los precios del café y en la facilitación del comercio internacional.

El seguimiento de los precios en la bolsa y la comprensión de los factores que influyen en ellos son fundamentales para los actores de la industria, ya que les permite tomar decisiones informadas y adaptarse a los cambios en el mercado.